据呷哺呷哺方面介绍，上脑芯原产地为爱尔兰，每一份食材都可溯源至原产地，目前仅先在河北、河南、北京地区推出。呷哺呷哺方面透露，将食材产区选在爱尔兰主要源于国人对于爱尔兰肉制品的品质认可，爱尔兰的草饲牛肉口感和营养价值备受好评。据了解，由于爱尔兰天然的环境地理优势，爱尔兰成为全球高端肉制品供应链产地，2018年，爱尔兰牛肉正式获得准入中国市场的资格，因此近两年主打爱尔兰等欧洲肉制品，逐渐成为一些餐企寻求差异化竞争的重要方式。
随着国内对于品质牛肉需求提升，很多火锅品牌均在食材供应产地方面下功夫，因为火锅业态的消费特点对原材料有较高的要求，消费者能够直接接触到涮煮的食材，因此近年来火锅品牌都在不断寻求原材料的升级，用更优质的食材提升产品的销量以及品牌的竞争力，对于一直寻求品牌升级创新的呷哺呷哺而言，食材升级也是其重要抓手之一及最有信心的。呷哺呷哺会将“溯源活动”系列化，持续为消费者提供高品质、高性价比的产品和服务。
从今年呷哺呷哺在主打品质消费的“组合拳”来看，呷哺呷哺正试图转变以往快餐式小火锅的就餐方式，通过合理品类布局和产区供应链建设提升产品品质，拉动品质消费，一方面顺应了品质消费趋势，另一方面也有利于呷哺呷哺的长远发展。
来源：北京商报
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